威尼斯官方网站一碗糖水一座城，五条人糖水铺凭借“治愈人心”的甜，短短4年时间，跨越5个国家，全国30多个省级行政区，169座城市，开了足足750+门店。

　　人与食物总有着 最质朴的牵连， 糖水更像是一块宝藏， 有许多可被挖掘的产品与文化，“食碗糖水先”的一声吆喝，牵动无数人的儿时记忆。本次的专访，思尔福专访团队探访五条人糖水铺总部，寻找属于国人自己的“中国甜” 。

　　五条人糖水铺于2017年创立于厦门，师从顺德百年糖水世家，主打中式甜品。循古法，创新品，致力打造中式甜品第一品牌，用中国甜治愈我们的每一天。

　　四年以来，五条人糖水铺秉持着“用心、用料、用时间打造一碗好糖水”的初心不断向前，目前五条人糖水铺已跨越5个国家，全国30多个省级行政区，169个城市，全国门店已有750多家。

　　目前共有上百款经典好食,涵盖糖水、双皮奶、糊类、主食、小食等六种类别,更有糖水捞火锅、椰香猪猪冻、九仙格等网红爆款。以其地道的中式甜品和口味繁多的国民小食,在短时间内收获了一大票粉丝,成为餐饮界一颗璀燦的新星。

　　经过四年的努力发展,五条人糖水铺已成功晋升甜品品牌前三甲,成为糖水市场的一匹黑马，在行业内获得众多认可与好评,成为风靡全球的品牌。

　　采访当日，正巧张文宏教授来到厦门大学演讲，表达了厦门对于疫情防控的肯定。本次专访的五条人糖水铺徐浩辰总经理毕业于厦门大学，谈到疫情的影响，徐浩辰先生也是有一肚子“话”要说。在疫情开始出现时，五条人糖水铺的高管在大年三十在线办公，实时关注疫情动态，并立马采购防控物资保障员工人身健康，关心关注合作伙伴，为合作伙伴降低成本，帮助加盟商渡过难关，渡过难关的同时，投身一线抗疫活动中，为一线医护人员、社区工作人员免费送甜。

　　“当时的情况真的很艰难，但正是在这种情况下，五条人的团队凝聚力就凸显出来了”，徐浩辰先生说到，五条人想做这个领域的首创者、先锋队，就必须对自己高标准、高要求，精益求精，绝不是说说而已。

　　在复工复产后，五条人立即调整企业战略，加强门店运营管理，达到降本增效的目的，五条人糖水铺之前以堂食为主，目前，五条人在大力发展线上销售渠道， 可以说，疫情加速了五条人线上渠道的发展。在团队的共同努力下，五条人门店的营业额快速提升，整体门店的表现比2019年的营业额相比，达到了同期增长，这是很不容易的，徐浩辰先生感叹的说，“要说疫情考验一家公司的哪些方面？其实主要还是考验团队，考验团队的应变能力、创新能力、忍耐力、以及凝聚力。”

　　在回归到团队本身以后，从团队的自身再出发，用心“透视”消费者，这才是关键，在如今的时代趋势发展下，消费群体在变化、消费习惯随着消费群体的变化而改变，这对于企业以及创业者的要求就提高了。而“透视”不是简单地随大流，在采访中，徐浩辰先生提到，现在很多消费产品都围绕Z世代打造，这点本身没有错，目前，消费群体确实是以年轻一代的消费者为主。但也不能忽略除了Z世代消费者以外的消费群体的存在，这些群体身上有自己特有的标签，年龄并不是唯一的标签，他们追求健康养生，喜爱中式甜品，这也成为了五条人重点关注的对象，以这一群体的产品需求为导向，五条人的产品辐射覆盖至所有年龄段。

　　糖水本身就是一代人的甜蜜回忆，特别是对于80、90后的消费者们，在品尝糖水的时候，脑海里可能都会不约而同的浮现出这样一幅画面：夏日，夕阳西下的羊城街头，骑楼街下开始迎来晚餐。一家大小围坐在一张长形的折台旁，“食碗糖水先！”一声吆喝，母亲从狭仄的册房内做出一大锅冒着烟的红豆沙，简陋的勺子一人一瓢，狼香虎咽开始上演......夏天的燥热，在这碗糖水里融化。这就是广式糖水的原始状态。梦想奔波的步伐，在这座城市里容不得停止，唯一让时间变慢的就是一份糖水，仿佛置身古骑楼下，在乎的只是眼前这份甜蜜。

　　所以，洞察消费者，根据消费者需求进行产品研发和生产，是五条人糖水铺能够在物质浮躁的今天，成为人们心中一股清凉的原因。“虽然消费在不断的转型，但是人的底层需求仍是存在，五条人糖水铺回归本质，回归团队，从产品出发，这本身就自带流量，自带热度了。”徐浩辰先生笑着谈到。

　　2017年6月，首家五条人糖水铺在鹭岛诞生，开启糖水风暴时代；10月，五条人厦门湖里万达旗舰店开业；全国开店超45家。2018年9月，五条人厦门湖里万达旗舰店第三次众筹上线秒抢空，导致平台服务器宕机；11月，五条人网红产品【糖水捞火锅】上市，火爆全网，连续多月霸占抖音、小红书等媒体平台首页，全国开店超180家。

　　2019年1月，五条人糖水小铺，糖水饮品化概念出市；5月，糖水新网红【椰香猪猪冻】上线，线上各大网络平台曝光量达到两亿；10月，五条人糖水铺第一家海外店——日本横滨店开业，走出国门，进军海外，朝着“中式甜品第一品牌”的愿景更近一步；10月，品牌全新升级上线，全新面貌全球首亮相；五条人联合创始人张永强先生受邀首登天津卫视《创业中国人》。

　　2020年5月，疫情下，五 条人品牌持续扩张，并获得2020【中国甜品甜点三甲品牌】。 11月，五条人糖水铺获得2020餐饮连锁最具影响力奖和中国潮流餐饮奖。 五条人公益在行动，全体伙伴共同抗疫，被红旗出版社《匠心之路》抗疫特刊收录。 12月，五条人糖水铺荣获2019年度中国休闲简餐50强企业，创始人张永强先生成为中国烹饪协会休闲简餐委员会委员。

　　好的团队不仅能洞察消费者需求，更是市场竞争的核心。为了能够喝到一 碗正宗的广式糖水， 五条人创始团队寻根糖水发源地， 吃遍了广东大大小小的糖水铺， 拜于顺德百年糖水世家门下。 从最基础的二沙三糊生起， 创立了五条人糖水铺， 循古法创新品， 热衷于将这碗正宗老广味焕发新的魅力， 把 美好带给每一位食客。

　　徐浩辰先生回忆说，“我们收到的第一个外卖差评，大家高度重视，联系后得知是外地游客，吃不惯糖水的味道。 我们便连夜出发，轮流开车跑高速，饿了就啃几口面包，以最快的速度赶到对方的城市，上门道歉，听取建议。当天又立刻折返回来后，火速安排优化方案，连一口水都没顾得上喝。”

　　一路走来，他们允许自己试错、跌倒，但必须总结经验、大步前进。五条人糖水铺就像“五条人”的孩子，当看到它被所有人认可，当看到它被所有人赞许，当看到它闪耀着光芒，一切困难煎熬都值得了。而这也才只是刚开始，任重而道远 。

　　“要说五条人在市场上为什么能够具有很强竞争力？依然是五条人拥有一个专业且团结的团队。”徐浩辰先生的话令人深思。

　　面对这个问题，徐浩辰先生介绍说，五条人已经打造出了国内第一条中式甜品供应链，但这其中也走了不少弯路。

　　打造出一条专属的供应链，难度其实是很大的，这其中最主要的就是要搭建核心团队，只有拥有属于专业的核心团队，才能孵化出标准化连锁运营体系、加盟商服务体系。

　　目前五条人总部已经拥有完善的冷链物流仓储体系，所有产品统一配送，降低物料损耗，同时能保证产品标准化，毛利率达到70%。

　　“打造供应链所带来的利益并不是马上就体现的，需要花时间等待，所以应该先人后事，搭载核心团队体系，投入信心与与耐心，长期给予支持。”徐浩辰先生总结到。

　　谈到五条人糖水铺未来三到五年 的具体规划，徐浩辰先生提到：1.五条人糖水铺将会继续加强我们的优势，继续做出火爆全国的新品和营销。 上线自主开发的收银系统和会员营销系统，并进行全国联动。 2.加大对供应链和数字化系统的投资，建立更多产品线.寻找优质加盟商，共同开发中式甜品赛道。

　　五条人将坚持品牌的初心和使命，打造专业团队，制作属于国人的中式甜品，让甜品“治愈”人们心中的伤心与苦痛，同时采用养生的食材，打造差异化产品，让健康的理念深入人心。